Dieta das Frutas

Frutarianos são um sub-grupo dos vegetarianos que comem somente as frutas das plantas. Isso inclui não apenas o que geralmente pensamos como uma "fruta", no sentido culinário como laranjas e maçãs, mas também outros alimentos que são botanicamente os frutos de plantas floríferas (o que significa a semente contendo as partes reprodutivas), incluindo todos os grãos, nozes, sementes, feijões, ervilhas, pimentas, tomates, abóboras, etc.

É importante para um frutariano tomar suplementos vitamínicos contendo vitamina B12, especialmente mulheres grávidas ou amamentando.

Ao comer somente o fruto da planta, esta não precisa ser morta (quando comemos uma cenoura, a qual é a raiz da planta, toda ela morre). Frutarianos comentam que, em muitos casos, comer a fruta é um favor para a planta. Frutas frescas são feitas para serem comidas por animais e percorrer o sistema digestivo antes de serem eliminadas numa pilha de "fertilizantes"; ou, no caso de frutas com núcleo ou caroço, para serem removidas da planta, comidas, e o núcleo ou caroço que contém as sementes ser jogado fora para brotar. Sem os animais comendo frutas, estas não poderiam viajar longe o suficiente da planta para crescer com sucesso. Muitas plantas dependem de animais para dispersar as sementes.

Entretanto, um dieta frutariana é muito difícil de seguir, e a longo prazo os frutarianos geralmente sofrem problemas de saúde causados por deficiência nutricional. O conteúdo rico em açúcar de uma dieta de frutas pode ocasionar diabetes ou sintomas de hipoglicemia, ao mesmo tempo em que há insuficiência de proteínas, minerais e vitaminas lipossolúveis.

Frutarianos a longo prazo são susceptíveis a ânsias por comidas e conseqüentemente podem comer demais tanto os alimentos "permitidos" quanto os "ilegais", e geralmente ficam viciados em tâmaras (pelo seu grande conteúdo de açúcar) e abacates (pelo seu grande conteúdo de proteína). Alguns frutarianos desenvolvem uma desordem alimentar chamada ortorexia.

Menu leve e tropical
Embora tenha apenas 800 calorias, o cardápio é tão nutritivo que nem parece que é para quem está de dieta

Café da manhã
Opção 1
● 1/2 mamão papaia com 2 col. (sopa) de cereal integral sem açúcar
● 1 pote de iogurte light batido com 3 morangos
Opção 2
● 1 banana-prata fatiada com canela
● 200 ml de leite desnatado com achocolatado light
● 1 taça de gelatina diet com 1 fatia média de abacaxi picado
Opção 3
● 1 taça com cubinhos de melão, melancia e abacaxi
● 200 ml de leite desnatado batido com 1 fatia de mamão, 5 morangos e 1 col. (sobrem.) de aveia
Opção 4
● 1 taça pequena de salada de frutas com 1 col. (sopa) de aveia e 1 col. (sopa) de iogurte desnatado
Opção 5
● 1 xíc. (chá) de capuccino light
● 1 banana grelhada
● 1 fatia de queijo branco grelhado
Opção 6
● 200 ml de vitamina feita com laranja, 1 fatia pequena de mamão e 1/2 maçã
● 1 torrada integral com 1 col. (chá) de requeijão light
Opção 7
● 1 tigela com 1/2 banana picada, 1/4 de goiaba, 2 morangos, 2 col. (sopa) de cereal matinal e 1 xíc. (chá) de leite desnatado

Lanche da manhã
Opção 1
● 200 ml de suco de abacaxi com maçã (1/3 de maçã e 1/2 fatia fina de abacaxi)
Opção 2
● 1 banana-prata pequena com canela
Opção 3
● 1 maçã pequena
Opção 4
● 200 ml de suco de melancia com gotas de limão
Opção 5
● 200 ml de suco de maracujá batido com 1 fatia pequena de manga
Opção 6
● 1 fatia grande de melancia
Opção 7
● 6 bagos de uva-itália

Almoço
Opção 1
● 1 prato (sobrem.) de salada feita com 2 fatias de peito de peru, 2 fatias de queijo branco, rúcula, 1 fatia de melão, 1 fatia de abacaxi e 1 damasco
● 2 torradas integrais
● 2 ameixas-vermelhas
Opção 2
● 200 ml de suco de maracujá
● 1 prato (sobrem.) de salada com alface, 1/2 cenoura ralada, 1 fatia de abacaxi, 1 col. (sopa) de uvas-passas e 1 kani kama
● 1 fatia pequena de quiche de legumes
Opção 3
● 2 col. (sopa) de salpicão de frango com frutas (1 filé de frango cortado em tirinhas, 1 col. (sopa) de milho, 1 fatia de abacaxi, 1/2 maçã picada, 1 col. (sopa) de uvaspassas e 1 col. (sopa) de queijo cottage)
Opção 4
● 200 ml de suco de limão
● 1 prato (sobrem.) de salada de alface com 1/2 tomate, temperada com limão e sal
● 1 omelete feita com 1 ovo, 1 clara, 1 col. (sopa) de cebola picada, orégano, salsa e sal a gosto
Opção 5
● 1 prato (sobrem.) de salada de cole-saw (repolho, maçã, uva-passa e abacaxi)
● 1 pegador cheio de macarrão gravatinha com molho de tomate
● 1 fatia de rosbife ou 2 col.(sopa) de carne-louca
● 1 fatia de abacaxi com hortelã
Opção 6
● 1 prato (sobrem.) de salada de rúcula com 2 figos
● 2 col. (sopa) de arroz integral
● 1 col. (sopa) de feijão-preto
● 1 laranja
● 1 fatia de mamão papaia batido com 1 bola de sorvete light de creme
Opção 7
● 1 filé de frango assado com 2 fatias pequenas de abacaxi e 2 ameixas-pretas
● 2 col. (sopa) de purê de mandioquinha
● 1 prato (raso) de salada de folhas verdes com gomos de mexerica

Lanche da tarde
Opção 1
● 1 taça pequena de salada de frutas com 1 col. (chá) de aveia
Opção 2
● 1 fatia média de melão com hortelã
Opção 3
● 1 goiaba pequena
Opção 4
● 1/2 xíc. (chá) de maçã seca e 1 damasco seco
Opção 5
● 1/2 pacotinho de fruta desidratada
Opção 6
● 4 morangos com 3 col. (sopa) de iogurte light
Opção 7
● 1 fatia de abacaxi com raspas de limão

Jantar
Opção 1
● 1 taça de salada de frutas com pedacinhos de castanha-de-caju,
● 2 col. (sopa) de granola e 2 col. (sopa) de iogurte desnatado
Opção 2
● 1 coquetel de frutas (1 laranja, 1 fatia de abacaxi e 1 fatia de mamão)
● 1 fatia pequena de torta de frango
● 4 morangos
Opção 3
● 200 ml de suco de limão
● 1 sanduíche de atum com ricota (2 fatias de pão de forma light, 1 col. (sobrem.) de maionese light, 2 col. (sopa) de atum light, 1 fatia pequena de ricota e 1 col. (sopa) de palmito picado)
● 1 taça de gelatina light com 1 fatia de abacaxi picado
Opção 4
● 1 vitamina de frutas feita com 200 ml de leite desnatado, 1 fatia de mamão, 1/2 banana, 3 morangos, 1/2 maçã e 2 col. (sopa) de aveia
Opção 5
● 1 panqueca recheada com 4 morangos e 1 banana ou 1 col. (sopa) de geléia light de morango
● 200 ml de iogurte desnatado batido com mamão
Opção 6
● 250 ml de suco de maracujá batido com 1 fatia pequena de manga
● 1 omelete (1 ovo, 1/2 tomate e 1 fatia de queijo branco)
● 1 torrada
● 1 taça com 8 morangos, 8 bagos de uva Itália e 2 col. (sopa) de granola.
Opção 7
● 200 ml de suco de pêssego
● 1 prato (sobrem.) de alface americana, 50 g de frango em tiras, agrião, 1 fatia de abacaxi, 1 col. (sopa) de cenoura, 10 uvas-passas e 2 col. (sopa) de croutons
● 1 taça de gelatina diet com pedaços de maçã e 1 col. (sopa) de creme de leite light

Dieta Nota 10

O que é a dieta nota 10
Essa dieta foi elaborada pelo médico Guilherme de Azevedo Ribeiro e está disponível através do livro Dieta Nota 10, que vem acompanhado de um manual fácil de carregar (clique aqui para pesquisar preços do livro Dieta Nota 10). A adoção desse método alimentar por atrizes conhecidas como Carolina Dieckmann, e Camila Morgado e Daniela Escobar ajudou a dieta nota 10 a ganhar fama.

A dieta nota 10 visa o emagrecimento de forma saudável, através de uma alimentação equilibrada, na qual a pessoa obtém as quantidades necessárias de nutrientes.

Sistema de notas
A filosofia da dieta nota 10 tem semelhanças aos sistemas de pontos adotados por outras dietas. No caso, os "pontos" na dieta nota 10 são denominados "notas". Cada alimento relacionado no manual tem um número de "notas" que está relacionado à quantidade de calorias. A pessoa pode consumir um determinado número de "notas" de acordo com sua altura e sexo. A pessoa também ganharia notas extras para consumir caso praticasse exercício físico regularmente.

Variedade de alimentos na dieta nota 10
Segundo Dr. Guilherme de Azevedo Ribeiro, um dos segredos do sucesso da dieta nota 10 é que ela permite à pessoa continuar comendo uma boa variedade de alimentos.

Dietas restritivas, que cortam grupos de alimentos, são mais difíceis de serem seguidas pois tornam-se monótonas e reprimem muito os desejos das pessoas. Na dieta nota 10, onde até o chocolate é permitido apesar de ter custar muitas "notas", a pessoa comeria menos, mas com prazer.


Modelo da Dieta Nota 10

CAFÉ-DA-MANHÃ
80 NOTAS

1 fatia de pão de forma
1 colher (sopa) de geléia de frutas
3 unidades de avelã
1 xícara de café

ALMOÇO
120 NOTAS

2 colheres (sopa) de arroz
2 colheres (sopa) de feijão
1 bife médio
1 salada de cebola e tomate à vontade

LANCHE DA TARDE
50 NOTAS

1 torrada
1 colher (sobremesa) de cream cheese

JANTAR
200 NOTAS

1 filé de peixe com molho de alcaparras
4 colheres (de arroz) de brócolis
4 colheres (sopa) de cenoura sauté
salada de alface e agrião à vontade

CEIA
50 NOTAS

1 maçã + 1 tangerina

Dieta da Proteina

A sedutora equação que enfeita o nosso rodapé resume a famosa dieta protéica do cardiologista americano Robert Atkins. Nos anos 70, ela deu o que falar e, agora, está de novo na boca do povo. Mas será que comer só proteína e gordura com zero carboidrato é seguro? Será que emagrece? O assunto continua polêmico. Se você ficou interessada em queimar os quilos a mais desse jeitinho, muita calma nessa hora — veja antes o que dizem os médicos.

O que dizem os estudos
Embora tenha surgido em 1973, só agora o método de Atkins foi submetido à avaliação científica e os resultados publicados na revista britânica New England Journal of Medicine. Por isso, todo esse disse-que-disse. Ficou provado que a dieta emagrece mesmo, e bastante, a curto prazo: 5 quilos em 15 dias. Por conta da perda de peso, ela também reduz os triglicérides, mas parece que esse benefício só acontece com os obesos. “O que de fato ajuda a baixar as gorduras no sangue é o emagrecimento, não o tipo de cardápio”, diz Valéria Guimarães, presidente da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (Sbem).

Por outro lado, os cientistas descobriram que, na hora de manter o peso perdido, a dieta é um fracasso. E sabe por quê? Ninguém suporta comer bacon, maionese, creme de leite, carnes gordas, queijos amarelos e nada de massa para sempre. Quando se volta à alimentação normal, voltam os quilos extras.

Essa constatação veio se somar aos argumentos dos especialistas que votam contra Atkins. Eles consideram os estudos insuficientes para legitimar uma dieta tão radical. O endocrinologista Walmir Coutinho, coordenador do Consenso Latino-Americano de Obesidade, lembra que a Organização Mundial da Saúde faz sérias restrições a ingerir gordura e proteína em excesso. A recomendação mais recente é limitá-las a entre 20 e 30% das calorias diárias. “Comer muita gordura faz mal e, quanto maior a porcentagem desse nutriente na dieta, maior o risco de obesidade”, diz a metabologista Fernanda D’Elia, do Hospital das Clínicas de São Paulo. “O caminho ideal para a perda e o controle de peso é um programa intensivo de reeducação alimentar que beneficie a saúde do paciente como um todo”, afirma Walmir Coutinho.

Que fique bem claro
Tirar todos os carboidratos, não pode, mas desprezar alguns, como doces, arroz branco e farinhas refinadas, faz bem. “Esse tipo de carboidrato cria um ciclo vicioso. Como se transformam instantaneamente em açúcar circulante, fazem subir a taxa de insulina rapidamente, acionando o gatilho da fome”, justifica Fernanda.

Decepção a longo prazo
Quem não aposta no método de Atkins argumenta que ele só dá resultados porque há uma redução de calorias — cerca de 1 200 por dia. Privado da glicose (açúcar) dos carboidratos, o organismo vai buscar em outros nutrientes a energia de que precisa e ataca músculos e gordura para sobreviver. O principal prejuízo desse mecanismo é que se perde massa muscular — isso causa flacidez e torna a manutenção do peso muito mais difícil, pois a musculatura estimula a queima de calorias.

Os opositores alegam ainda que muito do que se perde com esse cardápio hiperprotéico é água, e água a gente recupera fácil. Entenda: cortar os carboidratos ajuda a desinchar, ainda por conta de insulina (olha ela de novo!), responsável pela retenção de sódio e líquido, ou seja, pelo inchaço. Além disso, por ingerir muita proteína, junto com a água lá se vão na urina sais minerais, co- mo cálcio e potássio. Daí vem o risco de cãibras, pela carência desses minerais, e enfraquecimento dos ossos, por carência de cálcio.

O cardápio de Atkins é pobre em vitaminas, minerais e fibras porque faltam frutas e verduras. A médio e longo prazo, o organismo pode ficar desnutrido e mais vulnerável a doenças. O perigo para as artérias persiste, já que mais da metade das calorias de uma refeição típica da dieta é gordura saturada (de origem animal), que se transforma em colesterol e entope as artérias. E mais: comer proteínas demais pode sobrecarregar os rins.

O caminho seguro
“É muito mais saudável comer de tudo um pouco, controlando a dose de gordura, sem eliminar grupos inteiros de alimentos”, diz Valéria Guimarães. Por isso, montamos uma versão saudável desse método, em que privilegiamos as proteínas do bem, desprezamos medidas radicais, aproveitando o que o doutor descobriu de bom. “De fato, aumentar a quantidade de proteínas dá mais saciedade e ajuda a perder peso desde que se limite a quantidade de gordura”, diz Fernanda D’Elia.

Zona de perigo
• Pode provocar mau hálito, dor de cabeça, falta de disposição e náuseas porque a falta de carboidratos desidrata o organismo e aciona um mecanismo para economizar energia como se estivesse num jejum prolongado.
• Junto com a gordura, perde-se massa magra (musculatura e osso), o que não ocorre numa dieta balanceada.
• Quem se exercita pode sentir fadiga muscular.
• A dieta é difícil de ser seguida a médio e longo prazo pela restrição de carboidratos. isso é bom
• A ingestão de mais proteínas e gorduras reduz o apetite e garante rápida perda de peso, por um período curto. Pode funcionar como um impulso inicial.
• Alimentos que costumam ser proibidos em outras dietas ficam liberados, o que anima quem precisa começar a emagrecer.
• Atkins recomenda que se faça muito exercício.
• Quando o excesso de peso afeta a saúde (obesos, diabéticos, cardíacos), uma dieta radical pode valer a pena por um período curto.

A nossa versão (saudável) da dieta das proteínas
Esta você pode fazer. A metabologista Fernanda D’Elia e a nutricionista Denise Shirch, de São Paulo, montaram um cardápio, com 1 200 calorias, à base de proteínas magras, pouca gordura e carboidratos complexos, os que não aumentam rápido a insulina. Não troque as refeições de um dia para o outro. Beba pelo menos 2 litros (dez copos) de água por dia. O emagrecimento depende daquilo tudo que você já sabe: idade, altura, quantos quilos quer perder, atividade física etc. Em média, queimam-se 4 quilos em três semanas. A grande vantagem: você pode e consegue manter a dieta por mais tempo, até atingir sua meta. Na manutenção, valem adaptações: trocar um dos lanches por 1 barra de cereais ou 1 fatia de pão integral com requeijão light, incluir 2 colheres (sopa) de arroz integral e 6 de feijão ou 1 xícara de macarrão ao sugo no almoço. Dê preferência a carboidratos complexos, como macarrão, arroz integral, cereais, grãos, pães integrais e frutas.

Cardápio
por Jurema Aprile fotos Alfredo Franco

segunda-feira
café da manhã: 1 fatia grossa de queijo- de-minas / 1 xícara de leite desnatado café ou chá / 1 pêra
lanche da manhã: 1 polenguinho
almoço: 1 filé de salmão grelhado (180 g) / 6 colheres (sopa) de brócolis refogado / 1 prato de salada verde com 1 fio de azeite, limão e sal / 1 copo (200 ml) de suco de maracujá
lanche da tarde: 1 iogurte desnatado de frutas
jantar: 1 prato fundo de salada: alface crespa + agrião + 8 tubetes de kani + 40 g de queijo tofu em cubos / molho: 1 colher (sopa) de mostarda + suco de 1/2 laranja + 2 colheres (chá) de azeite
ceia: 1 copo (200 ml) de suco de morango ou melancia.

terça-feira
café da manhã: 1 iogurte natural + 2 colheres sopa) de aveia + 1/2 mamão papaia / 1 xícara de leite desnatado, café ou chá.
lanche da manhã: 1 fatia grossa de queijo-de-minas
almoço: 1 berinjela recheada com carne moída / 6 colheres (sopa) de espinafre refogado / 1 prato de salada de folhas (com um fio de azeite)
lanche da tarde: 1 copo de limonada / 1 polenguinho
jantar: 1 prato de sopa de legumes (abobrinha, acelga, cenoura, chuchu, alho-poró, espinafre, tomate etc.) / 1 filé de frango (150 g) grelhado ou assado com fatias de cebola e tomate / 1 prato de salada de alface (temperado com molho de iogurte)
ceia: 1 danoninho

Quarta-feira
café da manhã: 1 fatia de melão / 3 fatias de presunto magro / 2 fatias de queijo prato / 2 fatias de pão integral / chá de ervas ou frutas
lanche da manhã: 1 iogurte light de frutas
almoço: 1 omelete (3 claras e 2 gemas) com 1 fatia de queijo branco / 6 colheres (sopa) de legumes cozidos / 1 prato de salada de folhas (temperada com azeite, sal) / 1 fatia de abacaxi
lanche da tarde: 1 polenguinho + 1 água-de-coco
jantar: 1 prato de salada: alface + tomate e cenoura +1 filé de frango grelhado em cubos + 1 colher (sopa) de molho de iogurte ceia: 1/2 papaia.
Quinta-feira
café da manhã: 1 taça de salada de frutas / 1 iogurte desnatado / 1 copo (200 ml) de suco de acerola
lanche da manhã: 1 torrada integral com requeijão light ou com 1 fatia média de ricota
almoço: 6 colheres (sopa) de picadinho de carne / 2 colheres (sopa) de arroz integral / 1 prato de salada de folhas (temperada com shoyu) / 1 fatia de melancia ou melão
lanche da tarde: 1 danoninho / 1 copo (200 ml) de suco de caju
jantar: 1 filé de salmão (180 g) ensopado com legumes / salada de folhas, tomate e lascas de parmesão (temperada com 1 colher de chá de azeite)
ceia: 1 pêra

Sexta-feira
café da manhã: 1 taça de salada de frutas / 1 iogurte desnatado / 1 copo de suco de melão
lanche da manhã: 1 iogurte light
almoço: 2 coxas de frango assadas sem pele / 6 colheres (sopa) de abóbora refogada 1 prato de salada de folhas com palmito (temperada com shoyu) / 1 tangerina
lanche da tarde: 1 polenguinho / chá diet
jantar: 1 hambúrguer (180 g) 1 prato de salada de pepino, tomate, folhas verdes, com molho de mostarda
ceia: 1 xícara de morangos

Sábado
café da manhã: 1 torrada integral com 1 fatia média de ricota / 1/2 papaia / 1 xícara de leite desnatado, café ou chá
lanche da manhã: 1 fatia de queijo-de-minas
almoço: 1 bife grelhado 150 g / 6 colheres (sopa) de couve-flor cozida / 1 prato de salada de folhas (temperada com um fio de azeite, sal e limão) / 1 fatia de abacaxi
lanche da tarde: 1 frozen iogurt ou 2 danoninhos
jantar: 1 sanduíche com pão integral, atum (em lata), cenoura ralada e 1 colher (chá) de maionese light / 1 prato de salada de folhas (com azeite e sal)
ceia: 1 fatia de melão

Domingo
café da manhã: 1 iogurte batido com morangos (e adoçante) / 2 fatias de presunto magro / 1 fatia média de queijo-de-minas / 1 copo (200 ml) de suco de mamão
lanche da manhã: 1 xícara de leite desnatado, café ou chá
almoço: 4 salsichas de peru cozidas ou grelhadas / 2 colheres de sopa de repolho refogado / 1 colher (sopa) de mostarda / 1 prato de salada de folhas verdes e tomate com molho shoyu / 1 copo de limonada
lanche da tarde: 2 polenguinhos / chá diet
jantar: 1 filé grande de frango grelhado ou assado com cebolas / 1 prato de salada: alface, rúcula (ou agrião), pepino, com 1 colher (sopa) de nozes picadas e molho de iogurte
ceia: 1 copo (200 ml) de suco de morango